Nació en la Ciudad de Sevilla en 1962 si bien ha estudiado y vivido en varias ciudades de España y del extranjero, se licenció en Derecho por la Universidad de Barcelona en 1987, donde comenzó el desarrollo de su ejercicio profesional trabajando como abogado interno de empresa en una prestigiosa sociedad catalana. En el año 1992 y para ampliar sus conocimientos jurídicos aceptó la invitación de una universidad inglesa (London Guildhall University. Londres) para participar en un master en derecho Comparado de los Negocios Internacionales (Masters degree in International and Comparative Business Law), que finalizó con éxito lo que le permitió trabajar y ejercer el derecho en un bufete inglés hasta su vuelta a España. Además del master anterior, el Sr. Olarte Soto, tiene un Master en Comercio Exterior, otorgado por la Escuela de Administración de Empresas de Barcelona (1987-1988), es diplomado en Estudios de Derecho Marítimo por la Cátedra "Consolat del Mar" de la Universidad de Barcelona (1986) y diplomado en Estudios Comunitarios, según el plan de estudios de la Cámara de Comercio de Barcelona (1989), además de haberse mantenido siempre en contacto con las novedades jurídicas a través de cursos y seminarios.
Ha sido profesor de Derecho Societario en el Institut for Executive Development (IEDE) de Madrid y continua su labor docente participando, como profesor, en master y cursos, ha publicado diversos artículos, tanto en Español (derecho marítimo) como en Ingles (propiedad intelectual) en revistas especializadas y periódicos de tirada nacional.
Como director del Departamento de Derecho Mercantil e Internacional, el Sr. Olarte Soto desarrolla su trabajo para los clientes extranjeros del despacho totalmente en Inglés además de hablar francés.