Catedrático de Derecho del Trabajo y de la Seguridad Social. Universidad de Castilla-La Mancha y socio de URÍA MENÉNDEZ Abogados, además de Director del Grupo de Práctica Laboral de URÍA MENÉNDEZ Abogados.
Considerado Leading Individual y "Band 1" por Chambers Global 2007, Chambers Europe 2007 y 2008 y PLC Which Lawyer 2008, comparte la profesión con las aulas, pues es Doctor en Derecho por la Universidad Autónoma de Madrid (sobresaliente "cum laude" por unanimidad). Premio extraordinario de doctorado de la Universidad Autónoma de Madrid.
Letrado del Tribunal Constitucional durante los años 1989-1991 y 1995-1998, adscrito personalmente en esta última ocasión al Presidente del Tribunal, le fue concedida la Medalla del Tribunal Constitucional. Ha sido árbitro electoral en las elecciones sindicales. Y es árbitro en los procedimientos extrajudiciales de solución de los conflictos que se promueven ante el Servicio Interconfederal de Mediación y Arbitraje (SIMA).
García-Perrote es autor de más de cien publicaciones jurídico-laborales